Un petit déjeuner sans gluten ni sans lactose n’est pas seulement une exigence pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque. Il y a des gens sensible au gluten et les gens intolérant au lactose qui doivent choisir leur nourriture avec soin. De plus, pour différentes raisons, le gluten et le lactose pourraient créer une certaine perturbation même pour ceux qui n’ont pas de problèmes avec ces deux substances. Pour tous ces gens et pour ceux qui aiment varier leurs repas, il y a le problème du choix des aliments pour composer le petit déjeuner, le repas le plus important de la journée. Le choix de ce qu’il faut manger est très personnel, mais pour ceux qui ne peuvent pas changer, au moins parfois, les habitudes de toute une vie, nous avons pensé vous donner quelques bonnes idées pour vous encourager à choisir de nouveaux ingrédients pour bien commencer la journée.
Table des matières
Boisson chaude
Vous pouvez choisir entre le café, l’orge, le café de chicorée, le thé ou la tisane, si possible sans sucre.
Boisson aux légumes
Si vous aimez accompagner votre petit déjeuner de céréales, à choisir avec soin, vous pouvez opter pour une boisson végétale comme le lait d’amande, de soja ou de coco. Ils constituent un excellent choix avec un faible teneur en sucre.
Fruits secs et oléagineux
Les fruits et les oléagineux séchés sont une excellente source d’acides gras et protéines. Les ajouter au petit déjeuner, en quantité modérée en raison de leur forte teneur en calories, est toujours une bonne idée.
Fruits frais
Pour ceux qui aiment les fruits, les baies ou un fruit frais de saison peuvent contribuer à l’apport en vitamines, minéraux et enzymes de notre petit déjeuner sans gluten et sans lactose.
Croustillant
Pour ceux qui ne les connaissent pas, les Crunchy Muesli sont aussi appelés Crunchy Muesli et contiennent un mélange de céréales et de noix cuites au four. Cependant, la plupart des produits sur le marché contiennent du blé ou d’autres céréales avec du gluten.
Pour ceux qui, comme nous, aiment déjeuner avec une boisson végétale et des céréales, nous sommes partis à la recherche de croustillants sans gluten et sans lactose.
Parmi les entreprises de référence pour les aliments biologiques et de qualité, nous avons La Finestra sul Cielo, qui a récemment élargi la gamme de la « famille ». Croustillant avec trois nouvelles variantes délicieuses, idéales pour des petits déjeuners nutritifs et pleins d’énergie. Les 3 nouvelles propositions, toutes basées sur l’avoine, sont sans gluten et sans lait et sucrée avec du sirop de riz. Voici les 3 délicieuses versions, toutes en paquets de 250 grammes :
Croquant d’avoine biologique au cacao, noix de coco et noisettes sans gluten
Ingrédients : flocons d’avoine* (43,4%), sirop de riz* (eau, riz*), noix de coco râpée* (13%), flocons de riz*, flocons de noisettes* (5%), riz soufflé*, poudre de cacao* (3,9%), arôme naturel*, sel de rose de l’Himalaya.
Croquant bio au riz au curcuma et aux noisettes sans gluten
Ingrédients : Flocons d’avoine* (45%), sirop de riz* (eau, riz*), noix de coco râpée*, noisettes décortiquées* (10%), flocons de riz*, riz soufflé*, curcuma en poudre* (0,5%), arôme naturel*, sel de rose de l’Himalaya.
Croquant d’avoine biologique au gingembre et sans gluten de citron
Ingrédients Flocons d’avoine* (44,6%), sirop de riz* (eau, riz*), noix de coco râpée*, flocons de riz*, riz soufflé*, gingembre en poudre* (1%), huile essentielle de citron* (0,2%), arôme naturel*, sel de rose de l’Himalaya. *Ingrédients cultivés biologiquement. Vous pouvez trouver ces produits dans les magasins et marchés qui vendent des aliments naturels et dans les herboristeries.
Déjeuner, goûter, diner : les autres repas de la journée en question
Les aliments sans gluten et sans lactose ne sont pas l’apanage du petit déjeuner. Une biscotte sans gluten ou un yaourt sans lactose peuvent être consommés tout au long de la journée : une intolérance ou une sensibilité ne se limitent pas au premier repas de la journée.
Ce n’est pas le grand tennisman et multiple champion Novak Djokovic qui dira le contraire. Ce fervent défenseur du « sans gluten » après qu’il a découvert son intolérance à cette substance très répandue dans l’alimentation, même naturelle et biologique.
C’est donc toute la journée et tous les jours que l’on peut et que certains doivent dénicher et expérimenter des alternatives qui offrent des apports suffisants et performants en termes de fibres et de glucides notamment. Même si un repas comme le dîner pourra être plus riche pour tenir pendant la nuit, il n’est évidemment pas incompatible avec un menu n’incluant aucune source de gluten. Le goûter quant à lui, qui est souvent l’occasion d’une pâtisserie, d’une brioche ou d’un morceau de pain, se prêtera parfaitement à une consommation d’aliments dont le gluten est exclu. Cela ne remettra pas en cause ni la qualité, ni le goût et encore moins le plaisir de cette pause souvent attendue.
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