Nombres d'idées circulent à propos de l'influence de la nutrition sur les blessures.

Les tendons supporteraient mal l'acidité des fruits. Le muscle souffrirait des toxines accumulées dans la viande ! Le lait stimulerait la consolidation des fractures et l'eau réduirait le risque de tendinite ! Qu'en est-il vraiment ? Faisons donc le point avec le Doc de France Football !

Les souffrances des os, des tendons et des muscles semblent apparaître essentiellement pour des raisons mécaniques. Cependant certaines hypothèses évoquent l'intervention de processus chimiques. Nombre de substances favoriserait la survenue de lésion ou au contraire interviendrait dans la cicatrisation.

Faut-il arrêter les fruits et les légumes trop acides ?

C'est vrai, certaines de ces denrées sont acides. , particulièrement les agrumes et les tomates. Cependant aucune étude ne semble avoir démontré son influence néfaste directe sur les structures tendineuses ou musculaires. En revanche, il n'en est pas de même lorsqu'un footballeur d'âge mûr a trop d'acide urique. Ce produit accumulé parfois dans l'organisme précipite, s'agglutine et forme de petits cristaux en milieu acide. Dans les articulations, ces derniers provoquent parfois la fameuse "crise de goutte". Dans les tendons, plus insidieusement, ils cisaillent les fibres microscopiques. La cordelette est irritée et fragilisée. C'est la tendinite.

L'acidité apportée par les agrumes et tomates est dérisoire comparée à celle produite par un entraînement intense. Dès que vous êtes essoufflé vous fabriquez de l' "acide lactique". Le suivi d'équipes de haut niveau semble suggérer que les footballeurs sensibles à la pubalgie commencent à produire de l'acide lactique à une vitesse de course plus faible. En fait, plutôt que d'exclure les fruits et les légumes de votre alimentation, il est préférable d'insister sur le "foncier" en réalisant des "footings au seuil de l'essoufflement".

De surcroît, les fruits et les légumes apportent des substances "anti-oxydantes". Comme leur nom l'indique, elles luttent contre l'oxydation de nos cellules. En effet, une partie de l'air respiré fait "rouiller" les tissus de notre organisme. Le muscle consommant beaucoup d'oxygène à l'effort y est particulièrement confronté. Heureusement, notre corps possède un système de défense contre l'oxydation. Ces réactions chimiques de protection utilisent des vitamines et des minéraux contenus dans les fruits et les légumes. Les fruits et les légumes contiennent également beaucoup de fibres. Ces dernières constituent le squelette des plantes. Ces structures, en se mélangeant aux aliments sucrés et aux féculents retardent leur digestion. Ainsi, les sucres deviennent plus lents et les muscles prennent le temps de stocker plus d'énergie !

Pour tous les individus et particulièrement pour les sportifs les fruits et les légumes sont des trésors de bienfait. Ils réduisent le risque de crise cardiaque et de cancers. Ils contribuent à la récupération et à la performance. Ne vous en privez pas !

Doit-on stopper la viande à cause de ses "toxines" ?

La viande, elle aussi, est acide. Cependant, une séance physique intense produit environ 20 fois plus d'acidité qu'un steak. Alors, si vous souhaitez éviter l'acidification contenue dans la viande, il vous faut aussi cesser tout entraînement !

La viande comprend des substances qui peuvent se transformer en "acide urique". Là encore chez les footballeurs qui accumulent en excès cette substance dans le sang, la prudence s'impose. Mieux vaut éviter le foie ou les rognons et se contenter d'une ration quotidienne de viande. Pour les autres pas de problème … au contraire !

La viande, c'est du muscle ! Pour faire du muscle ou le réparer, elle contient les éléments nécessaires. Les produits carnés regroupent en proportion optimum les éléments constitutifs des fibres musculaires. Nombres d'entre eux, les "acides aminés essentiels", ne peuvent être construit par notre organisme. Il est indispensable de les apporter par l'alimentation. De plus, on trouve beaucoup de fer dans la viande. Il est contenu dans une structure chimique propre aux animaux. Le tube digestif du footballeur la reconnaît et l'absorbe aisément. Le fer entre dans la fabrication des globules rouges du sang et transporte l'oxygène vers les muscles. Si vous en manquez, vous êtes moins en forme !

La viande n'est pas toxique pour le sportif. Les "protéines animales" sont nécessaires à la santé et à la performance du footballeur. Une ration de viande, de poisson ou d'œufs doit être présente au déjeuner et au dîner.

Est-il nécessaire de manger plus de produits laitiers en cas de fracture ?

A l'échelle de l'organisme, une fracture ne représente pas une grande quantité d'os. Le calcium nécessaire à sa consolidation est surtout apporté par les réserves de l'organisme réparties dans tout le squelette. Pendant ce temps, il faut ingérer autant de calcium que d'habitude. Un adulte doit consommer au minimum 3 à 4 produits laitiers par jour. Chacun d'eux étant représenté par un verre de lait, un yaourt ou une part de fromage.

L'enfant ou l'adolescent doit assumer sa croissance. L'adulte jeune continu à densifier son os. C'est pourquoi, jusqu'à 25 ans, 5 à 6 produits laitiers quotidiens sont indispensables. Ainsi, le squelette se montre plus solide. Il résiste mieux au gros traumatisme et supporte plus les contraintes mécaniques de la course et du saut. Le risque de fracture ou de fissure de fatigue diminue.

Est-il vraiment indispensable de boire beaucoup d'eau pour éviter les tendinites ?

Les tendons sont les cordelettes rejoignant le muscle à l'os. Ce tissu est très fibreux et pauvre en vaisseaux sanguins. Lorsqu'il manque d'eau, il devient plus rigide et cassant, un peu comme une éponge sèche. Bien hydraté, il retrouve sa souplesse et ses qualités mécaniques, pareil à une éponge humide. De plus chez les vétérans accumulant l'acide urique, ce dernier cristallise plus précocement en aiguilles acérées lorsqu'il est dilué dans un plus faible volume d'eau. Pour évaluer aux mieux la quantité de boisson nécessaire, buvez régulièrement afin d'avoir toujours une urine claire voir transparente. En fonction de la quantité de sueur sécrétée à l'effort le volume d'eau consommé quotidiennement doit osciller entre 1,5 à 3 litres.

Que faire en pratique ?

Pour éviter les blessures, conserver la santé et garder la forme, apportez à votre organisme tout ce dont il a besoin. . L'alimentation du footballeur ne consiste pas à alterner les pâtes et les nouilles ! Il est formellement déconseillé d'exclure de sa ration toute une catégorie d'aliment. On doit simplement se nourrir de façon "variée et équilibrée" ou si vous préférez, il faut manger "de tout un peu et de tout assez ! " Si vous souffrez d'une maladie particulière, comme la goutte, le problème est différent. Un régime visant à diminuer quelques denrées alimentaires est nécessaire.

Enfin, souvenez-vous, que toute lésion de l'appareil locomoteur du sportif a essentiellement des causes mécaniques. Le traitement physique s'impose face aux considérations chimiques. Le repos relatif ou l'immobilisation, la kinésithérapie voir les semelles orthopédiques ou l'ostéopathie sont les acteurs thérapeutiques principaux. Même si, de temps à autre, quelques conseils diététiques sont envisageables, on ne soigne pas une tendinite en buvant de l'eau ! On ne guérit pas une pubalgie en arrêtant les oranges et le ketchup !

LE CONSEIL : Si vous êtes malade, n'allez pas à l'entraînement !

Lorsque vous souffrez de fièvre, il vous arrive d'avoir des courbatures. Elles se logent souvent le long de la colonne. Cependant, sachez que le virus agresse tous les muscles. Il peut sournoisement infecter le cœur ou la membrane qui l'entoure. Ces lésions portent le nom de "myocardite" ou de "péricardite". Si vous effectuez un effort violent, il est possible que ce cœur fatigué fasse une crampe… et c'est la mort subite ! Sur ce muscle cardiaque courbaturé, à l'occasion d'une contraction vigoureuse, un "claquage". Cette blessure laisse parfois des séquelles handicapantes et définitives.

Si vous êtes malade, reposez-vous ! Après une infection, ménager vous une bonne semaine de convalescence au cours de laquelle vous exclurez tout exercice intense !

LA QUESTION : Pourquoi les articulations gonflent-elles après les traumatismes ?

Si le gonflement est rapide, il s'agit d'un saignement. Le mouvement a été si violent qu'un ligament s'est rompu ou qu'un fragment osseux s'est brisé. A l'intérieur de ces structures des vaisseaux sanguins se sont déchirés et une hémorragie s'est produite dans l'articulation.

Si le gonflement est plus tardif, le soir ou le lendemain matin. C'est un probablement un "épanchement de synovie". A l'occasion d'une perturbation de son fonctionnement, l'articulation sécrète en quantité plus importante son liquide de lubrification, la synovie. Elle réagit en ajoutant un peu l'huile dans le mécanisme grippé.

Dans tous les cas pour réduire le saignement ou diminuer cette sécrétion inopportune, l'application de froid est efficace en fermant les vaisseaux.